Limonlu Cheesecake Tarifi

Her zaman bebekler için tarif verecek değiliz ya, bu sefer de anne ve babalar sebeplensin ve cheesecake tarifi 🙂 Yüzde yüz garantili ve inanın dışarıdan aldıklarınızdan çok daha lezzetli. Bu arada cheesecake yapmak hiç zor değil. Sadece dikkat etmeniz gereken bir iki nokta var o kadar. Hatta bence bir mozaik pasta yapmak kadar kolay 🙂 Hadi gelin tarif’e geçelim.

Malzemeler

Krema için:

3 yumurta

100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

2 paket Eti Burçak Yulfalı Bisküvi

1 su bardağı fındık

1 paket Pınar krema

1 paket vanilya

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı mısır nişastası

550 gr labne (yaklaşık 3 paket)

Sos için:

1 limon

1 mandalina

Yarım çay bardağı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

1.5 su bardağı su

Yapılışı:

Öncelikle 1 su bardağı fındığı ve yulaflı bisküvileri rondoda çekiyoruz. Sonrasında oda ısısında beklettiğimiz tereyağı ile iyice homojen bir şekilde karıştırarak kelepçeli kabımızın tabanına iyice bastırarak yayıyoruz. Ben 26 cm’lik kelepçeli kalıp kullandım. Kalıbın altına da mutlaka yağlı kağıt yayıyoruz. Hazırladıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz.

İç kremanın hazırlanması:

Öncelikle labneyi, şekeri, çiğ kremayı ve vanilyayı iyice çırpıyoruz, sonra içine mısır nişastasını ekliyoruz. İyice pürüzsüz bir kıvam haline geldikten sonra 3 yumurtayı tek tek ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Krema hazırlandıktan sonra buzdolabından çıkardığımız cheesecake tabanının üzerine kremayı döküyoruz.

Cheesecake’in üzeri ve kenarları kızarmamalıdır. O sebeple kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Fırın 165 derecede 55 dakika fansız alt üst modunda pişecek. Bu arada fırının içine nem sağlamak için 1 kap içerisinde su koymalısınız. Yoksa cheesecake’iniz çatlar.

Cheesecake kızarmayacak ancak çok sıvı olmayacak. Kenarları sabitse pişmiş demektir. Sonrasında da fırını kapatarak, fırın kapağını yarım açarak 20 dakika daha bekletiyorsunuz.

Sos:

Yapılışı:

Tencerenin içine suyu ekliyoruz. Sonra içine geri kalan tüm malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca hazır demektir. Dışarıda yediğiniz cheesecake’lerin üzeri çok sarı ancak hepsinde gıda boyası var. Rengine aldanmayın, bence kullanmayın. Ama ben illa sarı renk istiyorum derseniz 1-2 damla gıda boyası ekleyebilirsiniz. Sos soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine dökerek buzdolabında 7-8 saat bekletiyorsunuz.

Afiyet olsun 🙂

Advertisements

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.