Eyvah “Ek Gıda”!

ZsZHhoNDE6s_VP2b8VdDYACP-arm6Mo5.jpg6 ay geldi geçti aldı mı beni bir stres. Hem ek gıdaya geçiş  süreci hem de doğum izni bitip işe dönme zamanı. Ne yemek yapacağım, sebze ve meyvenin organiğini(!) nereden bulacağım, ya yemek yerken boğazında kalırsa naparım derken aslında o kadar büyütecek bir şey olmadığını anladım. Çok kolay anlamadım doğrusu ama olsun insan bir şekilde alışıyor 🙂

Biz  Ek Gıdaya Nasıl Başladık?

Demir’in ek gıdaya başlama süreci kış ayına denk geldiğinden aslında cok fazla da opsiyonumuz yoktu. İlk gün havuç’la başlayalım dedik. Bazı kişiler 5. Ayda da başlıyor ek gıdaya ancak bize doktor böbrekleri yormamak adına mutlaka 6. Ayda başlayın dedi. Neyse ilk önce “tattırma” süreci ile başlayacaktık, ilk gün havuç haşladım şu herkesin evinde olan tel buhar aparatla. Sonra da çatalla ezdik. İlk kaşığı verirken gerçekten ellerim titredi. İnşallah Demir’in boğazında kalmaz diye dua ettim, ve tabii ki kaldı. Sonra dur bir tadına bakayım dedim, bizim oğlan yutamamakta haklı acayip çiğ ve sert kalmış. Ertesi gün biraz daha fazla haşladım ve tataaam başarılı. İlk 2 hafta 3 gün kuralını uyguladık. Aynı sebzeyi porsiyonları arttırarak verdik. İlk gün çay kaşığı kadar, ikinci gün tatlı, üçüncü gün çorba kaşığı kadar havuç mesela. İlk 2 hafta geçtikten sonra yoğurt ki Demir bayılarak yedi sonraki 2 haftada da kuzu etine başladık. Doktorumuz özellikle herhangi bir antibiyotik ve hormon taşımaması sebebiyle kuzu ile başlamayı önerdi. Sonrasında da yavaş yavaş meyvelere giriş.

Ek Gıdaya Geçiş Önerileri:
  • Benim bu süreçte önerebileceğim ve çok memnun kaldığım Philips Avent’in Wasabi model Buharlı Pişiricisi. Buharda pişirme ve blendır özelliğinin birlikte olması süper, az bulaşık yapıyor J Bir de en önemlisi buharda piştiği için besin değeri çok daha yüksek oluyor doğrudan suda haşlamaya göre.

avent.png

  • BLW sevenler var ancak ben geleneksel yöntemciyim. BLW seni oldukça strese sokan bir yaklaşım. Eskiden BLW mi varmis Allah aşkına? 🙂
  • Masaya yapışan vantuzlu kaseler kullanın. Yemek yerken çat diye sizin ufaklık 1 kase çorbayı dökebilir. Vantuzlu masaya yapışan kaseler çok kullanışlı.
  • Sert sebzeleri ve meyveleri püre yapmayın, onlar için file’ler var. Demir özellikle diş çıkarma döneminde çok severek kullandı, diş kaşımasına da çok yardımcı oldu.

meyve filesi.png

  • Bir kere tattırdığınız yemeği sevmedi, bir iki gün vermeyin. 1 hafta sonra tekrar deneyin. Demir ilk haftalar yoğurt sevmedi, sonraki hafta denediğimizde elimden yoğurt kasesini çekerek aldı bıcırık.
  • Biliyorum söylemesi kolay ama mutlaka yemekleri günlük yapın. Özellikle ilk ay dolaba konmuş yemeği vermeyin. Hem besin değeri düşüyor hem de tadı değişiyor.

Ek Gıda Süreci ve  Bebekler için Yemek Tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

 

 

Advertisements

İki katlı doğum günü pastası tarifi (Naked Cake)

_IGP8774.JPG

Doğum günü Pastası

Ben doğum günü pastası pandispanya tarifini birebir olarak Derin mutfak’tan aldım. İnanılmaz güzel bir pandispanya, kendisine çok teşekkür ediyorum bu tarif için.

Pandispanya tarifi

Malzemeler:

Büyük boy kelepçeli kalıp 27 cm

4 yumurta

4 kahve fincanı toz şeker

4 kahve fincanı un

1 kahve fincanı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvı ya

3 yemek kaşığı sıcak su

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Küçük boy kelepçeli kalıp 18 cm

3 yumurta

3 kahve fincanı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvı ya

3 yemek kaşığı sıcak su

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı:

Yumurtanın sarıları ve aklarını ayırın.yumurta aklarını şekerin yarısıyla çırpın.şekeri birden koymayın yavaş yavaş koyun.tamamen yumurta akları kabarıp köpük olana kadar çırpın.şimdi bir kenarda beklesin.

Yumurta sarılarını şekerin kalan kısmı ile çırpın yoğurdu,sıcak suyu ve sıvı yağı ekleyin.tamamen çırpın daha sonra unu , kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyip çırpmaya devam edin.çırptığınız karışıma köpük haline getirdiğiniz yumurta aklarını ekleyin ve spatula ile dışarıdan içeriye doğru sürekli aynı yönde karıştırın.

Kelepçeli kalıbınıza Yağlı kağıt koyun ve karışımınızı dökün.160 derece fırında pişirin.ilk yarım saat fırınınızın kapağını hiç açmayın.

Kekler piştikten sonra kremasını benim her zaman yaptığım ve bayılarak yediğimiz pastacı kremasından yaptık. O sırada daha önceden buzlukta kalan portakal ve limon karışımlı meyve suyu ile kek’i ıslattık.

Pastacı Kreması

Malzemeler:

4 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı un

2 yumurta sarısı

2,5 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı vanilya

Yarım paket Dr. Oetker pasta kreması tozu (Yarım su bardağı süt ile çırpılacak)

Yarım paket labne

3 yemek kaşığı sıvı krema (paket olarak satılanlardan)

Yapılışı:

Öncelikle yumurta sarısı ve sütü bir tencere çırparak içine un ve şeker’i ekleyip ocağa alıyoruz. Yavaş yavaş sürekli karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Fokurdamaya başlayınca vanilyayı ekliyoruz. Bir köşede soğumaya bırakıyoruz. Diğer yandan da pasta kremasını yarım sı bardağı soğuk sütle çırpıyoruz ve içine sıvı krema ile labneyi ekleyerek son bir kez çırğıyoruz mikserle. Diğer kremamız da soğuyunca ikisini bir mikserde pürüzsüz hale getiriyoruz. En az 3-4 saat buzdolabında bekletiyoruz ki pasta sıvama aşamasında kolaylık olsun. (ben burada hata yaptım ve hava çok sıcak olduğundan pürüzsüz bir sıvama olmadı malesef)

Pasta Süslemesi

Pandispanya ve krema hazır, en zor kısım pastayı sıvamak. Önce yapacağımız pasta standının üzerine 1 kaşık kremayı yayıyoruz. Sonra büyük pandispanyanın tabanını koyup meyve suyuyla ıslatıyoruz. Arasına krema sürüp muz dilimleri ya da istediğiniz meyve dilimlerinden koyabilirsiniz. Üst katı koyup yine krema ile sıvıyorsunuz. Tamamen bitince bir pipet alarak 3 farklı yerden pastanın üzerine pipetleri geçiriyorsunuz. Pipetlerin boyu pasta boyuyla aynı olacak. Bu kısım önemli yoksa pastanız kayar. Onu da koyduktan sonra küçük pandispanyayı oturtup krema ekliyorsunuz. En son bittikten sonra büyük bir bıçakla pastanın dışını sıvıyorsunuz. Ben yaz meyveleri koymak istemiştim ama bayram tatiline denk geldiği için malesef çok seçenek bulamadık. Sadece çilekle süsledim. Tadı çok efsane oldu. Demir de pastayı görür görmez eliyle tadına baktı ve unutulmayacak bir doğum günü poz’u yakalamış olduk. İyi ki doğdun biriciğim!

Party fikirleri’ne buradan ulaşabilirsiniz.

Evde Sağlıklı Dondurma Yapımı

Evet dondurma evde yapılır diyenlere de içimden gülerdim eskiden, hepinizden özür diliyorum çünkü yine beni utandıran bir tarif bu 🙂 Çünkü tadı aşırı güzel. Evde Demir’e yapınca, evdeki herkes kalanları süpürmek için yarışıyor.

Malzemeler:

3-4 adet hurma

Yarım su bardağı yoğurt

3-4 parça ceviz

1 tatlı kaşığı dut pekmezi

1 donmuş muz

Yapılışı:

Öncelikle 1 muzu çok küçük olmayacak şekilde dilimliyoruz. Dilimledikten sonra buzlukta 1-2 saat donduruyoruz. O sırada hurmaların kabuklarını soyarak sıcak suda muzlar donana kadar bekletiyorsunuz. Hurmalar yumuşayınca, ceviz ve pekmezi ekleyerek rondodan geçiriyoruz. Sakın muzdan sonra hurmaları geçirmeyin rondodan, yoksa donarlar ve parçalanmazlar. Muzlar donduktan sonra onları da ekleyerek rondo’dan geçirmeye devam. Muzların donmuş olması kritik, yoksa dondurma formunu tutturamazsınız. En son yoğurt’u ekleyerek son bir bızzt. Tataam dondurmanız hazır. İster bir kup’ta isterseniz İkea’da satılan aşağıdaki dondurma çubuklarında servis yapabilirsiniz. Hatta eğer beklemeye dayanabilirseniz bir yarim saat daha buzlukta dondurabilirsiniz.

Ek Gıda Süreci ve  Bebekler için Yemek Tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.

dondurma kalıbı.JPG

Ek Gıdaya Geçiş – Bebekler için Lor Peyniri Tarifi

Anne olmadan önce birisi bana evde lor peyniri yapılabilir dese hayatta inanmazdım. Hani böyle bazı şeyler vardır ya asla evde yapılamaz ;  yapılsa bile hazır aldıkların gibi olmaz, işte benim için de lor peyniri öyle gibiydi. Ta ki 5. Ay gelip ben kara kara ek gıdaya geçince bu bebekcağıza nasıl peynir bulacağım diye düşünene kadar. Bebekler için Lor Tarifi aslında aşırı basit, herhangi bir yetenek gerektirmeyen ocağın altını açmayı bilen herkesin yapabileceği bir tarif. Buyrun Bebekler için Lor Tarifi’ne;

Bebekler için Lor Tarifi
Malzemeler:

-1 şişe günlük süt

-1 limon suyu

Yapılışı:

Evet sadece iki malzeme gerekiyor, yanlış okumadınız. Bir tencere 1 şişe günlük sütü alıyorsunuz. Ocağın altını açıp kaynatmaya başlıyorsunuz. Kaynamaya başladığı anda 1 limonun suyunu yavaş yavaş ekliyorsunuz. Böyle tatlı tatlı ayrılıp kesilmeye başlıyor zaten süt. Sonrasında 1 dakika kadar daha kaynatıyorsunuz. Bir köşeye soğumaya bırakıyorsunuz. Soğuduktan sonra süzgeçten geçirerek cam kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatıyorsunuz. Geri kalan peynir altı suyunu da sakın atmayın, çorbalara ekleyin şifa niyetine içsin minnoşlar. Buzdolabında 2 gün dayanıyor. İlerleyen aylarda içine maydonoz, biber ve baharat ekleyerek tatlandırabilir, hatta siz bile kahvaltı sofralarınızda tüketebilirsiniz.

Ek Gıda Süreci ve  Bebekler için Yemek Tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.