Yulaflı Bebek Poğaçası (1 yaş üzeri)

Şekli pek poğaçaya benzemese de eşime yediğinin içinde un yok deyince inandıramadım 🙂 Benim oğlum maalesef sabah kahvaltısı konusuna gelince çok iştahsız. Ne peynir, ne yumurta ne de zeytin yedirebiliyorum. Ama bu tarifin içerisinde bir çoğu zaten olduğu için içim biraz daha rahat 🙂 Bu arada ben de artık ekmek yemek yerine sabahları bunu yiyorum ve inanılmaz tok tutuyor. Bu arada hazırlaması 5 dakika, pişmesi 20 dakika. Ve aşağıdaki ölçülerle yaptığımda 1 haftada ancak tüketebiliyoruz.

Gelelim tarife:

Malzemeler

1.5 su bardağı Yulaf Ezmesi (ben Migros’tan “Sade Organik” marka olanını kullanıyorum.

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı yoğurt

4-5 adet siyah ya da yeşil zeytin

1 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı keten kotumu

1 tatlı kaşığı çörek otu

2-3 çorba kaşığı parmesan rendesi ya da başka bir peynir

Yapılışı:

Yulaf ezmesini rondoda iyice un haline getiriyoruz. Sonra içine kabartma tozunu, zeytin, peynir rendesini keten tohumunu ve çörek otunu ekliyoruz. Kuru malzemeler karıştıktan sonra. Ayrı bir yerde yumurta, zeytinyağı ve yoğurt’u bir çatal yardımıyla elimizle çırpıyoruz. Sonrasında kuru ve sıvı malzemeleri karıştırıp ister poğaça şeklinde yuvarlayabilirsiniz isterseniz de benim yaptığım gibi yayarak tepsiye dizebilirsiniz. İnce şekilde tepsiye dizerseniz daha bir çıtır oluyor. Poğaça gibi yuvarlarsanız da daha yumuş yumuş bir dokusu oluyor. Şekil verdikten sonra 170 derecede 20 dakikada hazır.

Afiyet olsun 🙂

Ek Gıda ile ilgili diğer tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Advertisements

Karnabahar Popcorn 1 yaş+

Bu bir bebeklere (ve hatta büyüklere) karnabahar yedirme projesidir. Ben @semaninsagliklimutfagi’ndan aldım bu tarifi. Bayılarak yedi, yedik 🙂

Gelelim tarife

Malzemeler

Minik karnabahar çiçekleri

1 yumurta

3-4 çorba kaşığı galeta unu

1 çay kaşığı sarımsak tozu – eğer yoksa normal sarımsak da kullanabilirsiniz.

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

Yapılışı

Karnabaharları minik çiçeklere ayırın ve buharda 2-3 dakika haşlayın. Aman dikkat haşlayın dediysek yumuşamayacak, şöyle hafifçe bir buhar görsün yeter. Bir tabakta yumurtayı çırpın. Başka bir tabakta da diğer tüm kuru malzemeleri karıştırın ve bir buzdolabı poşeti içine koyun. En son karnabahar parçalarını önce yumurtaya sonra kuru karışımın olduğu poşetin içine koyarak iyice harca bulayın. En son 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Doktorunuza danışın 🙂

Sebzeli Mercimek Çorbası (8ay +)

Tam bir sebze yediren çok ama çok lezzetli bir çorba. Ben dolapta hangi sebzeler varsa onları ekledim. Yapması da 5 dakika sürüyor. Hem çok besleyici hem de evdeki hem minikler hem de büyüklerin bayılacağı bir çorba olduğuna garanti ederim J

Malzemeler

1 adet patates

1 adet kuru soğan

3-4 dal brokoli

3-4 yaprak ıspanak

1 adet yer elması

1 adet havuç

1 su bardağı sarı mercimek

3-4 su bardağı su

Zeytinyağı

Tuz

Kimyon

Yapılışı:

Bazı kişiler mercimek çorbası yapmadan önce kuru soğanı kavuruyorlar ben çorbalarda çiğden yapıldığında daha çok seviyorum, hem de daha pratik olduğu için seviyor olabilirim J Mercimeği iyice yıkayalım, üzerine tüm sebzeleri kalın kalın doğrayalım, tuz, kimyon ve sıcak su ekleyerek kaynatalım. İyice kaynayınca blendır’dan geçirelim. Afiyet olsun.

Doktorunuza danışmayı unutmayın.

Bebeğinizin ay ay beslenmesine uygun olan diğer yemek tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.

Bebekler için Parmesanlı Grissini

Aslında bu tarif herkes için, hadi gelin Parmesanlı grissini yapalım 🙂 Ben Demir’e peynir yedirebilmek için tarif araştırırken buldum ve çok güzel oldu. Dışarıdan aldığımız grissinilerden kat kat güzel ve yapması da orta zorlukta (kabul o kadar kolay bir tarif değil) Ben bu tarifte parmesan kullandım, siz istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

120 gr un

140 gr rendelenmiş parmesan peyniri

200 gr ılık su

1 yk kuru maya

90 gram zeytinyağı (100 ml)

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Un, tuz kuru maya ve parmesanı  elimizle karıştırıyoruz. Sonra üzerine sıvı malzemeleri zeytinyağı ve ılık suyu ekleyerek 10 dakika kadar yoğruyoruz. Ben makinada yaklaşık 4-5 dakika kadar yoğurdum. Elastik ve pürüzsüz bir hamur olacak. Yoğurduktan sonra 0.5 cm olacak şekilde merdaneyle açın ve uzun şeritler halinde bıçakla kesin. Kestikten sonra elinizle çok bastırmadan yuvarlayıp önceden ısıtılmış 200 derece fırına atın.

10 dakika sonra ısıyı 180’e, bir 10 dakika sonra da 80 dereceye düşürün. İstediğiniz kızarıklığa gelince fırından alın. Doktorunuza danışmayı unutmayın. Afiyet olsun 🙂

Diğer tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Evde Ekmek Yapımı- Ekşi Mayalı Ekmek 101

Bu yaz tatile Yunanistan’a gittik ve Demir’le dışarıda yemek yemek bir hayli zor olduğu için bazen evde yemek yemek zorunda kaldık. Açıkçası eşim de ben de aşırı evcimen olduğumuz için ve özellikle yurt dışına gittiğimizde lokaller gibi yaşamayı deneyimlemek istediğimiz için halimizden çok memnunduk 🙂 Kaldığımız yer Halkidiki’de bir Lidl market vardı, evde yediğimiz bir gün oraya gittik. Bakery bölümüne girip ekmek alalım dedik, iyi mi ettik kötü mü ettik bilmiyorum ama o ekmeği yediğimiz günden beri Türkiye’de yediğimiz ekmeklerden tat alamaz olduk. Ülkemizde maalesef ekmeklerin içine mayayı doldurup, şişkin ama lezzetsiz ekmekleri önümüze sunuyorlar. Ekmeği yaparken çok muhtemel musluk suyunu kullanıyorlar (evet sebze yıkarken bile benim kullanmaya çekindiğim o korkunç Terkos suyu). Hijyen koşullarını geçtim, gerçekten çok tatsızlar. Yaşadığımız yerde bir sürü fırın var. Mükemmel ekmeğin peşine düştüğümüzden beri o fırınların hepsini de denedik, sonu koca bir hüsran. Son zamanlarda bazı butik işletmeler çok güzel ekmek yapıyorlar ama kimse kusura bakmasın 600 gr ekmeğe 19 TL neden verelim? 

Ekmek Türk kültüründe çok önemli. Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar tüm öğünlerde o masada mutlaka ekmek olacak. Evde ekmek almaya gitme kavgaları yaşanacak. Ama bir millet düşünün ki ekmeği bu kadar severken ekmeği bu kadar sağlıksız ve lezzetsiz yapacak. Sonuç olarak mükemmel ekmeği bulma yolculuğumuz whatsapp grubunda bir gün sitedeki bir kişinin “ben ekşi mayalı ekmek biliyorum ve öğretmek istiyorum” demesiyle başladı ve bu satırları yazarken 4. ekmeğimi yapıp çoktan ailecek midemize hüpletmenin sevincini yaşıyorum. Sahi bu yediğimiz ekmekse daha önce dışarıdan satın alıp yediklerimiz neydi? 

Gelin size de ekşi mayalı ekmek nasıl yapılır adım adım anlatayım, ancak baştan söyleyeyim bu süreç çok meşakkatli ve sabır istiyor. Hemen sonuç almak isteyip ekmekle bu kadar uğraşamam derseniz, maalesef ekşi mayalı ekmek size göre değil. Ama yok çok heveslendim öğrenmek istiyorum diyenlerdenseniz hadi buyurun burada tarife geçelim.